Betim recebe, nos dias 13 e 14 de setembro, o Festival Conexão Betim de Gastronomia, inspirado no Igarapé Bem Temperado. O evento será realizado no Largo da Ermida de Nossa Senhora do Carmo, próximo à Praça Milton Campos, no Centro, e vai reunir 11 chefs convidados e expositores de produtos artesanais, em dois dias de receitas, histórias e música, com entrada franca.
A proposta é aproximar o público da culinária local, promovendo o diálogo entre receitas tradicionais e a cozinha contemporânea mineira. Segundo os organizadores, o festival pretende inserir Betim no circuito dos grandes eventos gastronômicos do Estado, fortalecer a cadeia produtiva da gastronomia e estimular o turismo cultural na cidade. “Queremos celebrar o nosso patrimônio, conectar pessoas, contar histórias, reconhecer e promover a trajetória daqueles que representam o potencial da cozinha de Betim e da região, além de incentivar novas gerações da culinária betinense”, afirma Fernando Correia, produtor executivo do Festival.
A concepção e a curadoria são dos mesmos realizadores do prestigiado Festival Igarapé Bem Temperado. “Nossa proposta é valorizar a diversidade da culinária local. Em vez de um tema fixo, o Festival Conexão Betim possui um mote amplo, que vai das raízes da comida caipira à cozinha mineira contemporânea. Betim, por sua diversidade cultural, tem uma culinária de fusão, onde o local se mistura com influências do mundo. O desafio é manter viva a identidade ancestral da cozinha mineira, preservando seus sabores, saberes e significados”, explica o pesquisador e produtor cultural Carlos Oliveira Stan, curador do Festival.
O conjunto gastronômico que será apreciado pelo público, nos dois dias de festival, representa uma síntese da cozinha de Betim e de Minas. Entre os pratos selecionados, estão: risoto de canjiquinha com carne de lata e ora-pro-nóbis; costelinha com umbigo de banana e angu; fubá suado com linguiça, torresmo e queijo; lombo de porco maturado com tutu da família Duarte, farofa de milho com maria-gondó e conserva de cebola roxa; galinha caipira com cansanção e angu de milho verde; e boeuf bourguignon de língua de boi, entre outros. Bolinhos especiais também terão lugar de destaque. A programação contará ainda com apresentações musicais de grupos locais e regionais.
Um dos atrativos é a Cozinha show, com cerca de dez apresentações em que chefs convidados irão ensinar receitas e compartilhar trajetórias. Haverá também oficina de culinária voltada ao público infantil. Em comemoração ao Dia Nacional da Cachaça, celebrado em 13 de setembro, dois especialistas realizarão palestra com degustação. “A cachaça tem grande importância na culinária mineira, tanto como bebida quanto como ingrediente na preparação de pratos. Uma dose para abrir o apetite é algo tradicional entre nós. Ela é um símbolo da nossa identidade, carrega histórias, saberes e modos de produção passados entre gerações. Atualmente, chefs mineiros têm explorado a cachaça em preparações criativas e contemporâneas, elevando seu status de produto artesanal a ingrediente gourmet”, destaca Carlos Oliveira Stan.
Para esta 1ª edição, a estimativa é de que cerca de 12 mil pessoas passem pelo local ao longo dos dois dias, com forte presença de famílias de diversas faixas etárias.
