Betim tem um encontro marcado com os sabores neste fim de semana. O Largo da Ermida de Nossa Senhora do Carmo, ao lado da Praça Milton Campos, recebe neste sábado (13) e domingo (14) a primeira edição do Conexão Betim de Gastronomia — evento inspirado no Igarapé Bem Temperado, com entrada gratuita, 11 chefs convidados e expositores de produtos artesanais.
A proposta é aproximar o público da culinária local e promover o diálogo entre receitas tradicionais e a cozinha contemporânea mineira. A meta, segundo os organizadores, é incluir Betim no circuito dos grandes festivais do Estado, fortalecer a cadeia produtiva da gastronomia e estimular o turismo cultural. “Queremos celebrar o nosso patrimônio, conectar pessoas, contar histórias, reconhecer e promover a trajetória daqueles que representam o potencial da cozinha de Betim e da região, além de incentivar novas gerações da culinária betinense”, afirma Fernando Correia, produtor executivo do festival.
No cardápio de criações selecionadas, há releituras e clássicos de encher os olhos (e o apetite): risoto de canjiquinha com carne de lata e ora-pro-nóbis; costelinha com umbigo de banana e angu; fubá suado com linguiça, torresmo e queijo; lombo de porco maturado com tutu da família Duarte, farofa de milho com maria-gondó e conserva de cebola roxa; galinha caipira com cansanção e angu de milho verde; e até boeuf bourguignon de língua bovina. A música também entra em cena com grupos locais e regionais ao longo dos dois dias.
A curadoria é assinada pelo idealizador do Festival Igarapé Bem Temperado. “Nossa proposta é valorizar a diversidade da culinária local. Em vez de um tema fixo, o Festival Conexão Betim possui um mote amplo, que vai das raízes da comida caipira à cozinha mineira contemporânea. Betim, por sua diversidade cultural, tem uma culinária de fusão, onde o local se mistura com influências do mundo. O desafio é manter viva a identidade ancestral da cozinha mineira, preservando seus sabores, saberes e significados”, explica o pesquisador e produtor cultural Carlos Oliveira Stan.
Conexão Betim de Gastronomia — 1ª edição
Quando: sábado (13), das 10h às 23h; e domingo (14), das 10h às 18h
Onde: Largo da Ermida de Nossa Senhora do Carmo (próximo à Praça Milton Campos), Centro, Betim
Entrada: gratuita
PROGRAMAÇÃO
Sábado | 13 de setembro | 10h às 23h
• 10h — Educare em Cena: Música e Emoção, apresentação com alunos e professores.
• 11h — Abertura oficial com organizadores, autoridades e patrocinadores.
• 11h30 — Workshop degustação com a chef Carol Haddad (Le Cordon Bleu e UNI-BH): releitura de clássico da culinária mineira. Local: Cozinha Show.
• 12h30 — Workshop degustação com o chef Rodrigo Costa (Betim/MG): cacio e pepe à mineira (espaguete com queijo Canastra, pimenta-do-reino, lombinho suíno ao roti de rapadura e farofinha de torresmo). Local: Cozinha Show.
• 13h30 — Dama-Triz (Aila Rennó e Vagner Ferreira) leva versões de sucessos nacionais e internacionais. Local: palco principal.
• 15h — Workshop degustação com o chef Reinaldo Mendes (Casa do Rei Bistrô e Guisado Gastronomia): “Risotin Mineiro”. Local: Cozinha Show.
• 16h — Workshop degustação “Guisadinho com angu: despertar de um arranjo culinário antigo”, com o pesquisador Carlos Oliveira Stan e participação da Mestra Pretinha: guisadinho de cansanção com galinha caipira e angu de milho verde. Local: Cozinha Show.
• 16h40 — Educare Conecta: bate-papo sobre cultura, tradição e identidade com professores de História. Local: Cozinha Show.
• 17h — Terça do Rock apresenta repertório de pop rock; o cachê será destinado a aulas de música para crianças. Local: palco principal.
• 18h30 — Palestra “Cachaça e gastronomia” com José Baffa Junior (UFV/Florestal, ABS e Centro de Referência em Cachaça de MG). Local: Cozinha Show.
• 19h40 — Workshop degustação com o chef Leonardo Simim (Betim/MG): releitura do fubá suado com linguiça caipira, queijo e ora-pro-nóbis. Local: Cozinha Show.
• 20h40 — Grupo Regional Papo de Anjo em choro e samba. Local: palco principal.
• 23h — Encerramento do dia.
Domingo | 14 de setembro | 10h às 18h
• 10h — Abertura dos estandes com café, quitandas e outras iguarias.
• 10h — Educare em Cena: Música e Emoção. Local: palco principal.
• 11h — Workshop degustação com o chef Edson Puiati (Senac) ao lado do chef Leonardo Simim: porpeta de porco com fondue de fubá branco e mostarda refogada na banha de porco. Local: Cozinha Show.
• 12h30 — Oficina de culinária infantil com a chef Cidinha Lamounier: biscoitinho e pão de queijo. Local: Cozinha Show.
• 13h30 — Workshop degustação com a chef Merlin Frederico (Betim/MG): bisteca de porco com purê de abóbora, ora-pro-nóbis e crocante de torresmo. Local: Cozinha Show.
• 14h — Dr. 50 toca pop rock dos anos 80 e sucessos internacionais. Local: palco principal.
• 15h — Palestra e degustação de cachaças com o master blender Daniel Fornari (Alambique Vale Verde). Local: Cozinha Show.
• 15h40 — Workshop degustação com a chef Izabela Rocha (@bodega_restaurante — Bonfim/MG); no estande, guisadinho de umbigo de banana com costelinha e angu. Local: Cozinha Show.
• 16h — “Conversa de Butiquim” com Carla Lima & Convidados (Rafael Madanelo, Ricardo Martins e Rafael Bennen).
• 18h — Encerramento da 1ª edição do Conexão Betim — 2025.
